大阪の料理教室 フォレストのブログ





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先週の料理教室は、エスニックなメニュ~♪ :: 2008/07/29(Tue)

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先週の料理教室は、

・生春巻き
・手羽のから揚げ
・タイカレー

を実施しました。

ベトナム料理といえば、生春巻き!!
クッキングペーパーを濡らしてライスペーパーを重ねていくと
包む作業がしやすくなりますよ。
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手羽のから揚げは魚のしょうゆ(魚醤)で漬け込むと
エスニックの香りが~♪
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タイカレーは、プリキーヌーやカーなどあまり聞きなれない食材を
使いましたが、これらをフードプロセッサーでつぶして炒めると、 本格的なタイカレーの完成です。
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完成!!
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  1. 今週の料理

料理教室は夏にぴったりメニュー!! :: 2008/07/20(Sun)

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いよいよ、夏本番となりなした。
今回の、料理教室は下記を実施しました。

・じゃがいものガレット
・アボカドサラダ
・ビーフピラフ
・桃のシャーベット

じゃがいものガレットはじゃがいもをせん切りにして、
お好み焼きを焼くような感じで仕上げていきます。
ガレットという言葉は、他にそば粉をクレープのように
焼く場合にも使います。
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アボカドサラダは魚介類と和えて作りました。
えびやほたては一度湯がいて使います。
脇役のタバスコやカイエンヌペッパーのピリ辛が
食欲をそそります。
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ビーフピラフは自家製の焼肉のたれを使って、
作っていただきました。
たれがフライパンに注いだときに、ジューという音とともに
なんともいえない香りが脳を刺激しますよ~。
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桃のシャーベットは冷凍保存袋を使って作ります。
凍った桃をフードプロセッサーでシャーベットにします。
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暑い日がこれから続きますが、夏ばてしないように
おいしいものをいっぱい食べましょう!!
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  1. 今週の料理

今週の料理教室は、夏が旬の和食でした!! :: 2008/07/13(Sun)

かつおの角煮

今回は、下記のメニューを実施しました。

・かつおの角煮
・冬瓜と鶏肉の煮物
・うなぎご飯
・わらび餅

魚を煮込む際は湯通しをしてあげると、
臭みを除去することができます。
また、しょうゆで煮ることで、日持ちがよくなります。
湯通し しょうゆで煮る

冬瓜は、夏が旬です。冬という字がまぎらわしいですが、
夏に収穫して、冬ぐらいまで保存できるという意味から
この名がついたそうです。
とろとろとした食感があんと絶妙にあう1品ですよ。
冬瓜 鶏と煮込む

うなぎは、最近、なにかと話題ですが。
すし飯を作ってうなぎを混ぜ、蒸すと
うなぎが柔らかくなっておいしく食べれます。
お酢の香りがうなぎのひつこさを和らげます。
すし飯を作ってうなぎを混ぜ 蒸す

わらびもち。夏!!という感じです。
結構簡単で、安価に作れるので夏のデザートとしておすすめです。
加熱中!! わらびもち


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  1. 今週の料理

8月前半の料理教室のメニュー~♪ :: 2008/07/11(Fri)

8月前半の料理教室のメニューは、下記のとおりです。

              記

7月29日(火)~8月2日(土)
■夏にぴったり!!
・ガスパチョ
・アクアパッツァ
・しょうがのソルべ


8月5日(火)~8月9日(土)
■からだに効く料理!!
・寒天よせ
・牛肉と根菜の炒め煮
・さといも入り玄米ごはん
・毒出しジュース

8月12日(火)~8月16日(土)
■暑い日こそ、食べたい!!
・チヂミ
・塩焼きそば
・べトナム風プリン

8月後半は後日、お知らせいたします。

ご参加、お待ちしております。

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  1. 今後の予定

先週の料理教室は、オムライス!! :: 2008/07/08(Tue)

先週の料理教室は、

・ポテトサラダ
・オムライス
・レアチーズケーキ

を実施しました。
オムライスは、ラブラブな作品が連発しました。
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記念写真?を取って試食です~。
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  1. 今週の料理
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