大阪の料理教室　フォレストのブログ

先週の料理教室は、下記の韓国料理を実施いたしました。

・もやしのナムル
・ほうれん草のナムル
・ぜんまいのナムル
・チャプチェ
・石焼ビビンバ

　　
ナムルは、
もやしは蒸し煮に、ほうれん草は茹でて、ぜんまいは炒め煮と、
それぞれの食材にあわせた調理法で作ります。


チャプチェは韓国春雨（タンミョン）と野菜を合えた
韓国風サラダです。
もともとは、野菜だけのものだったのが、中華料理の春雨と合体して
現在にいたったみたいですよ。


石焼ビビンバはやはりあのおこげがたまりませんね。
おいしそうにおこげができました。
しっかり、混ぜることが、お決まりですよ。

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料理教室の１２月のメニューは、
下記の通りです。
ご参加、お待ちしております！！

　　　　　　　　　記

１１月２５日(火)〜２９日(土)
■今夜はこれ食べたい！！
・かす汁
・赤飯
・大学いも

１２月２日(火)〜６日(土)
■クリスマスメニュー
・かぼちゃのバター煮
・ローストチキン
・クレープのバナナロール

１２月９日(火)〜１３日(土)
■パーティ気分〜♪
・フライドチキン
・カリフォルニアロール
・アップルパイ

１２月１６日(火)〜２０日(土)
■シュークリームを作ろう
・シュークリーム
・海の幸のリゾット

１２月２１日(日)〜２４日(水)
■クリスマスケーキを作ろう
・クリスマスケーキ
・アマトリチャーナ

１２月２９日(月)〜３１日(水)
■おせち



※諸事情により、変更する場合もありますので、
ご了承ください。

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今週の料理教室は和食メニューのなかでも人気の

・きんぴらごぼう
・茶碗蒸し
・かきあげ

の３品をさせていただきました〜♪

きんぴらのごぼうはささがきが普通かもしれませんが、
ごぼうの食感を楽しみたいので、マッチ棒のように
切って調理しました。
　

茶碗蒸しも具だくさんで美味しくできましたよ
　

かき揚げを揚げます。
おなかがすいてる人はかき揚げ丼にアレンジ！！
　

今週もお疲れ様でした

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先週の料理教室は、この季節ならではの３品でした。

・じゃがいもといんげんのサラダ
・スウィートポテトパイ
・かぼちゃのニョッキ


じゃがいもといんげんのサラダ・・・
じゃがいもとブラックオリーブの相性は抜群です。
いんげんの青が彩をそえて、おいしそうに見えます〜♪
　

スウィートポテトパイ・・・
スウィートポテトをパイで包んで焼きました。
フォークを使って上と下のパイを圧着しますよ。
サクサクなパイとふわっとしたスウィートポテトの食感が
コラボして満足！！
　

かぼちゃのニョッキ・・・
かぼちゃはレンジで加熱して、裏ごししてあげます。
強力粉などを加えこねた生地を成型して
生クリームとセイジの香りが効いたソースでからめていただきます。
　

生徒さんがニョッキを成型しているところです。


次週の料理教室は、

・きんぴらごぼう
・茶碗蒸し
・かきあげ

になります。
ご参加、お待ちしております！！

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今週は、下記のメニューのレッスンをさせていただきました。

・ニンジンのスープ
・シーフードドリア
・シフォンケーキ

ニンジンのスープは、炒め玉ねぎの甘みで
おいしく仕上げましたよ。
にんじん嫌いのお子さんや離乳食にぴったりです。
　

シーフードドリアは少し面倒でしたが、
ピラフを作ってからきのこのホワイトソースを
かけて作りました。
山の幸がシーフードをひきたてます。
野菜と肉系が合体すると、料理はおいしくなります。
　

シフォンケーキのポイントは、黄身と卵白を分けたときに、
卵白に黄身が混じらないこと＆混ぜ方です。
メレンゲはしっかりたて、混ぜるときは気泡を
つぶさないようにまぜること。
言うは、やすし、ですけど、おうちで再度練習してくださいね。
　
　

あつあつのドリア〜♪





食べたいと思った方は、さっそく、cooking〜！！

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